Developed in conjunction with Ext-Joom.com

Wielki Gościniec Litewski (Warszawa – Wilno). Całkowicie subiektywny przewodnik kulinarny. W poszukiwaniu smaków Rzeczypospolitej Obojga Narodów

„Staraniem Sokołowskiego Ośrodka Kultury oraz Sokołowskiego Towarzystwa Społeczno-Kulturalnego ukazał się przewodnik kulinarny „Wielki Gościniec Litewski (Warszawa – Wilno). Całkowicie subiektywny przewodnik kulinarny. W poszukiwaniu smaków Rzeczypospolitej Obojga Narodów”.

Pobierz Przewodnik 

 

 

DSC07137

 

DSC07136

 

DSC07132 DSC07133
DSC07134

Pod koniec 2013 roku ukazało się wznowienie przewodnika po Wielkim Gościńcu Litewskim. Obejmuje on podróż szlakiem z Warszawy do Kuźnicy Białostockiej, czyli trasą stanowiącą część dawnego szlaku – Wielkiego Gościńca Litewskiego. Teraz jest to część szlaku turystycznego, którego reaktywacją i promocją zajmuje się Lokalna Organizacja Turystyczna Wielki Gościniec Litewski.

Poprzedni przewodnik traktował o walorach kulturowych miejscowości położonych na szlaku – od Warszawy przez Sulejówek, Okuniew, Dobre, Stanisławów, Liw, Węgrów, Sokołów Podlaski, Drohiczyn, Ciechanowiec, Brańsk, Bielsk Podlaski, Białystok, Wasilków, Czarną Białostocką, Sokółkę do Kuźnicy Białostockiej. Dalej szlak biegnie do Grodna i Wilna. Pierwszy przewodnik cieszył się ogromnym zainteresowaniem. Wydrukowany w ilości 3 tysięcy egzemplarzy, rozszedł się bardzo szybko.

Postanowiliśmy, że kolejny traktować będzie o kulinariach, bo to zagadnienie istotne z punktu widzenia turystów. Szlak biegnie z Warszawy, przez wschodnie Mazowsze na Podlasie, a tradycje kulinarne na tych obszarach są różne. Atrakcji dla turysty, który chciałby spróbować lokalnych potraw, jest rzeczywiście dużo.

Kulinarną podróż rozpoczynamy na Krakowskim Przedmieściu w Warszawie, gdzie dawniej była pierwsza stacja pocztowa i tam podróżni wsiadali do powozów i wyruszali w podróż na północny wschód. W Warszawie przewodnik proponuje kilka restauracji, które specjalizują się w kuchni staropolskiej, m.in. ziemiańskiej z XIX wieku. Ale wskazujemy też miejsca, proponujące tradycyjne dania warszawskie – flaki, pyzy, czy kiełbasę po warszawsku. Jak się okazuje, w stolicy takie miejsca są – warto je odwiedzić.

W wielu kolejnych miejscowościach są ciekawe miejsca, serwujące rozmaite lokalne, tradycyjne potrawy. Ich opis znajdziemy w „Przewodniku kulinarnym”. Wymienić chciałabym jednak kilka miejsc szczególnych, które tradycje kulinarne promują w szczególny sposób.

W Sulejówku proponujemy restaurację „U Dziadka”, położoną niedaleko dworku „Milusin”, w którym mieszkał marszałek Józef Piłsudski. W lokalu są pamiątki związane z nim i jego rodziną. W biografiach marszałka podkreśla się, że nie przykładał on wprawdzie wielkiej wagi do jedzenia, ale w restauracji serwowane są potrawy, które lubił. A jeśli turysta będzie miał szczęście i spotka właściciela lokalu, będzie miał okazję posłuchać, jak pięknie opowiada o marszałku.

W Stanisławowie – w dawnym zajeździe, dziś mieści się ośrodek kultury. Podczas imprez promuje się tam sójki mazowieckie – czyli specjalne bułki z ciasta drożdżowego nadziewane kapustą z grzybami. W Dobrem zachęcamy, by wstąpić do piekarni państwa Gromulskich po słynny chleb. Węgrów to kiszka ziemniaczana a także ciasteczka – księżyce Twardowskiego.

W Sokołowie Podlaskim – oprócz szeregu lokali, w których znajdziemy chociażby pierogi – polecamy imprezy promujące tradycyjną kuchnię, jak choćby „Jesień na Mazowszu i Podlasiu” i świąteczne jarmarki. Mamy też w powiecie sokołowskim Wandę Oksięciuk i Ewę Mitowską, które wypiekają sękacza nieco innego niż w północnej części Podlasia.

Kolejne miejscowości na szlaku to kolejne potrawy – także te zaczerpnięte z kuchni litewskiej czy tatarskiej. Przewodnik uzupełniają przepisy zaczerpnięte m.in. z wydanej w 1854 r. przez Wincentynę Zawadzką „Kucharki Litewskiej” i wydrukowanego w 1786 r. „Kucharza doskonałego” Wojciecha Wincentego Wielądka – a warto wiedzieć, ze autor pochodził ze wsi Wielądki w gminie Korytnica.

Serdecznie zapraszam do lektury poradnika.”

Maria Koc, etnograf
Dyrektor
Sokołowskiego Ośrodka Kultury